海参的功效与作用及禁忌
莱西海参，也叫刺参、海鼠，海参性温味甘咸，益精**、润肠**、壮阳疗痿、养血润燥的特点，海参其貌不扬，但营养价值非常高，是滋补食疗佳品，下面小编就给大家介绍说明海参的食疗功效和一些食用注意事项。
海参的营养价值
海参营养丰富，肉质软嫩，因其滋补作用与人参类似而得名。海参是少有的高蛋白、低脂肪食物，含有50多种天然营养成分。每100g干海参含蛋白质50.2g，脂肪4.8g、维生素a39微克、胡萝卜素21.6微克、视黄醇18.9微克、胆固醇62毫克、钾356毫克、钠4968毫克、镁1047毫克、硒150毫克、磷94毫克、铁9毫克，另外还有烟酸、核黄素、硫胺素、尼克酸以及锰、锌、铜等。海参含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量都很高，常食用海参能够**、**、预防动脉硬化和糖尿病。
海参的功效作用
益智健脑。海参中含有二十二碳六烯酸，即DHA，它是大脑皮层神经膜的重要物质，也是大脑不可缺少的营养成分，能够保护大脑细胞膜并促进脑部发育，**。
预防心血管疾病。海参体细胞外的细胞间质中存有一种重要物质——海参粘多糖，它是海参的精华，也是衡量海参营养价值的重要指标，具有抗凝、降低血脂和血浆粘度的作用，可以预防心肌梗塞、脑血栓等心血管疾病的发生。
益精**。《本草纲目拾遗》中记载海参“味甘咸，**，益精髓”。海参含有18种氨基酸，其中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，具有改善性腺神经功能，提高勃起力。
****。海参含有一种特殊的物质——海参毒素，它可以破坏癌细胞内部毛细血管，抑制癌细胞的血液供应，从而让癌细胞萎缩。同时海参的另一种成分酸性粘多糖则能减少癌细胞的复制，控制晚期癌细胞的转移。
**。海参含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸、烟酸、硫磺软骨素等50多种天然营养素，常食用能够预防皮肤衰老、促进**，具有很好的美容功效。
促进生长发育。海参营养丰富均衡，含有身体成长发育所必需的物质，如赖氨酸、牛磺酸、精氨酸以及钙、铁、锌等。
提高免疫力。海参富含18种氨基酸，它们是合成蛋白质的重要原料，并对生长发育和人体代谢提供物质基础。氨基酸能够加快合成人体免疫球蛋白，提高机体免疫力，从而达到预防感冒、咳嗽、发烧等多种疾病。
海参的食用禁忌
1、儿童不宜多吃海参。
儿童脏腑功能尚未发育成熟，不当进补会破坏内脏器官，影响其正常生长发育。另外，近年来海水污染严重，海参生蚝在近海，可能有重金属残留风险。
2、肝肾功能不好的人不宜吃海参。
海参是高蛋白食物，肝肾病患者过多食用会加重肝肾负担。
3、痛风病人不宜吃海参。
海产品均含有比较高的嘌呤，痛风病人应忌食。
4、蛋白质过敏人群不宜吃海参。
5、脾虚痰多者吃海鲜或致消化不良，加重肠胃负担。
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